人を良くする。　　　　人から良くする。

農業生産法人　有限会社やえやまファーム

やえやまファームは2010年から「循環型6次産業化」を目指し、石垣島と沖縄本島の大宜味村でチャレンジを続けています。 これは、土作りに始まり、作物の育成や加工、直接販売まで一貫して行うことでロスを減らし、私たちが理想とするエシカルを体現したアクションです。 この先には、儲けるためのビジネスではなく、心身や地域社会、環境を良くしていくためのビジョンがあります。 これが、やえやまファームの考える「アグリエシカルサークル」です。

『絶対に不可能と言われた日本唯一の有機パイナップル』 石垣島にある崎枝農場では、農薬や化学肥料をできるだけ使わずに栽培することで「お客さまに安心・安全をお届けしたい」との思いで、日本唯一の有機パイナップルを生産しています。 島の豊かな自然を守るため、地球にやさしい農業にチャレンジすることを決め、土を耕すのに5年、育て上げるのに2年の歳月をかけました。 パイナップルを知る人々からは「絶対に不可能」と言われ続けた有機パイナップルの栽培に成功しました。

『パイナップルで育つ、希少価値の高い南ぬ豚』 180度海が見渡せる広大な敷地の「幸福牧場」で、沖縄アグー豚のF1種に独自の飼料を与えたオリジナルブランド『南ぬ豚（ぱいぬぶた）』を育てています。ブランド名は、沖縄の方言で「南国の豚」を意味しています。 餌は、石垣島で栽培したパイナップルを原料とした発酵飼料が中心です。過ごしやすいように豚舎を清潔に保ち、夏は風通りが涼しい環境を整え、寒くなれば風を防ぐメンテナンスを行います。デリケートな動物だけに、飼育者の観察と管理が大切です。 『肉質の良い、健康的な石垣島産黒毛和牛を育てる』 健康的な石垣島産黒毛和牛に育てるためには、良質な牧草が大量に必要で、本州よりも豊富に収穫できる温暖な気候の石垣島は、まさに最適といえます。 青刈りした牧草に飼料を加えて発酵させたものを与えることで、腸内の細菌を整えて、鍛え上げ健康体になります。また、肉質の良い牛を育てるには、成長期に合わせた飼料を与えるのも大切です。

『安心で安全な製品づくりへのこだわり』 主に自社で育てた南ぬ豚や石垣牛の精肉の加工をしています。 肉のことを知り尽くした精肉加工のプロフェッショナルが、 各部位ごとに丁寧に切り分けと盛り付けをしており、 全国の飲食店に出荷しています。 人気の「南ぬ豚網脂ハンバーグ」などは、機械に頼ることなく ひとつひとつ手づくりで加工。できる限り余分な添加物を使わず、 素材の良さを楽しんでいただける商品づくりに励んでいます。